Nous quittons notre château pour revenir à la réalité de notre voyage : découvrir la culture et l'agriculture des pays traversés. Ce septième fut l'opportunité de très belles rencontres.
- Exploitation ovine centre de sélection
moitié bio et moitié conventionnel, 2 salariés
200 ha
2 moutons de race Latvis Darkheaded et Ile de France,
La ferme avait deux spécificités :
*Centre de sélection ovin = LAAA Latvijas Aitu Audzetaju Asociacija (association de producteurs de moutons). 200 agneaux mâles sont achetés tous les ans. Pour chaque origine génétique, l'agriculteur achète 4 agneaux qu'il élève différemment pour pouvoir comparer (impact bio ou non, deux modalités différentes ). Cela permet de faire de la sélection génétique. Tous les 18 août de chaque année, une vente aux enchères est organisée les meilleurs agneaux partent à la reproduction et les autres sont vendus en viande.
*Travail en CUMA et en coopérative = la CUMA couvre un territoire de 1000 ha, en regroupant 10 exploitations et proposant du travail d'ETA.Elle emploie 4 salarié et 1 comptable. A coté de l'exploitation il y a avait une coopérative de collecte des céréales qui récolte 22 000 tonnes de céréales sur 64 fermes allant de 10 à 500 ha!
histoire =Marin avant 1945, il a travaillé dans les kolkhozes en tant que salarié dans le porc. En 1989, il a acheté quelques terres (culture de pommes de terre venu au marché de Riga et St Petersbourg). il a ensuite élever 10 moutons pour la viande avant de partir dans la sélection génétique (il est actuellement chef d'exploitation et salarié de l'association LAAA).
Au niveau des épandages en Lettonie, il y a la même obligation qu'en France: pas de fumier bio sur les terres en conventionnel. Notre guide Rasa ne comprenait qu'il y ait "caca bio et caca non bio. caca non bio pas possible c'est toujours bio!"
Nous réalisons une toute derniere escale en Lettonie au moulin de Koni. La laine de mouton y est filée. Il a été autrefois un moulin à farine.
En milieu d'après midi nous traversons la frontière. Les routes sont vraiment choatiques.
histoire = à la chute de l'URSS son père a repris des terres. lors de l'indépendance il y a déjà eu une crise laitière en Estonie. Les agriculteurs ont décidé de transformer leur lait puis de passer en production biologique (production et transformation). L'humilité de notre hôte lui a fait oublier de nous dire qu'ils avaient reçu depuis 2005 de nombreux prix: prix pour la race locale Estonienne, meilleur ferme d'Estonie en agriculture biologique, une récompense pour l'entreprise biologique etc...
200 ha
2 moutons de race Latvis Darkheaded et Ile de France,
La ferme avait deux spécificités :
*Centre de sélection ovin = LAAA Latvijas Aitu Audzetaju Asociacija (association de producteurs de moutons). 200 agneaux mâles sont achetés tous les ans. Pour chaque origine génétique, l'agriculteur achète 4 agneaux qu'il élève différemment pour pouvoir comparer (impact bio ou non, deux modalités différentes ). Cela permet de faire de la sélection génétique. Tous les 18 août de chaque année, une vente aux enchères est organisée les meilleurs agneaux partent à la reproduction et les autres sont vendus en viande.
*Travail en CUMA et en coopérative = la CUMA couvre un territoire de 1000 ha, en regroupant 10 exploitations et proposant du travail d'ETA.Elle emploie 4 salarié et 1 comptable. A coté de l'exploitation il y a avait une coopérative de collecte des céréales qui récolte 22 000 tonnes de céréales sur 64 fermes allant de 10 à 500 ha!
histoire =Marin avant 1945, il a travaillé dans les kolkhozes en tant que salarié dans le porc. En 1989, il a acheté quelques terres (culture de pommes de terre venu au marché de Riga et St Petersbourg). il a ensuite élever 10 moutons pour la viande avant de partir dans la sélection génétique (il est actuellement chef d'exploitation et salarié de l'association LAAA).
Au niveau des épandages en Lettonie, il y a la même obligation qu'en France: pas de fumier bio sur les terres en conventionnel. Notre guide Rasa ne comprenait qu'il y ait "caca bio et caca non bio. caca non bio pas possible c'est toujours bio!"
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| Valdius le propriétaire des lieux |
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| Petits fours préparés par son épouse |
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| bricolage maison pour l'hygiène |
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| Visite de la CUMA |
Nous réalisons une toute derniere escale en Lettonie au moulin de Koni. La laine de mouton y est filée. Il a été autrefois un moulin à farine.
En milieu d'après midi nous traversons la frontière. Les routes sont vraiment choatiques.
- Exploitation laitière avec transformation
100% bio 2 sociétés (une pour la production agricole et une pour la transformation), 15
salariés dont 2 uniquement pour la commercialisation des produits
70 vaches laitières
400 ha
cultures =56% de prairies (graminées + trèfles), 20% d'avoine, 10% de triticale, 14% de seigle. la destination est en priorité pour l'élevage et le surplus vendus. Tout le matériel est en individuel.
70 vaches laitières
400 ha
cultures =56% de prairies (graminées + trèfles), 20% d'avoine, 10% de triticale, 14% de seigle. la destination est en priorité pour l'élevage et le surplus vendus. Tout le matériel est en individuel.
histoire = à la chute de l'URSS son père a repris des terres. lors de l'indépendance il y a déjà eu une crise laitière en Estonie. Les agriculteurs ont décidé de transformer leur lait puis de passer en production biologique (production et transformation). L'humilité de notre hôte lui a fait oublier de nous dire qu'ils avaient reçu depuis 2005 de nombreux prix: prix pour la race locale Estonienne, meilleur ferme d'Estonie en agriculture biologique, une récompense pour l'entreprise biologique etc...
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| les céréales sont stockées humides en silos, les vaches reçoivent aussi quotidiennement du tourteau de colza et des minéraux. de Mai à août elles sont au pré |
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| nous avons assisté au chantier d'ensilage |
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| 2*4 postes; 15 min/vache |
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| tous les produits de la ferme ( yaourts aromatisés, lait frais, beurre sans protéines, crèmes) avec peut être un nouveau produit car nous lui avons offert en cadeau notamment de la confiture de lait vendéenne |
Cette ferme est en pleine essor avec une remise en question perpétuelle pour réussir à pérenniser l'exploitation avec à sa tête des personnes passionnés et dynamiques.
Notre journée s'est terminée au cœur de la forêt estonienne dans le gîte Nurka Talu. L'accueil a été chaleureux. Les logements étaient très typiques.
